柠檬磅蛋糕的做法,怎么做柠檬磅蛋糕好吃,做柠檬磅蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

磅蛋糕诞生于英国，成长于法国，因为各使用一磅的黄油，鸡蛋，砂糖，面粉制作而命名。美味可口、外观华丽，常温下可以保存数周的磅蛋糕，最适合用来送礼。制作一点也不难，很多亲只看外表，以为制作是一项艰巨的任务，其实只要将材料混合拌均匀，再放入烤箱烘烤即可，初次制作甜点的人也可以轻松完成。只要稍加装饰，就可以创作出如同法式精美小甜点一般色香味俱全的作品。模具：学厨小号磅蛋糕模具1个烘焙：上下火180度中层40分钟

【食材与调料】

【主料】低筋面粉1/6个

【辅料】果胶15g，清水适量，糖粉20g，柠檬汁4滴，蓝莓4个，柠檬丝适量

【制作步骤】

	1.模具抹上黄油，均匀撒上高筋粉，然后倒扣出多余的高筋粉，备用。
	2.黄油软化后，分次加入细砂糖，搅打融合。
	3.分4次加入全蛋液搅打，每一次都是搅打融合后再加入下一次。
	4.筛入低筋粉和泡打粉，用橡皮刮刀从盆地大幅度往上翻拌。
	5.刨出柠檬皮，取1/6拌入蛋糕糊中。
	6.将面糊分次从顶端倒入，轻敲模具，震出面糊中的空气，并用橡皮刮刀抹平表面，呈弓形向内凹。
	7.烤箱预热至180度，将模具放入中层烘烤，共40分钟。中途20分钟时，快速打开烤箱，将模具位置对调。
	8.出炉后倾斜倒出蛋糕，冷却5分钟左右后，趁热包上保鲜膜。待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。
	9.装饰：15克果胶加入少许清水，用微波炉加热30秒软化，然后均匀涂抹在蛋糕上。
	10.将糖粉和柠檬汁拌合在一起，然后抹到蛋糕表面，并放上蓝莓及鲜柠檬丝装饰。
	11.充满了柠檬清香的磅蛋糕切片即可分享。