酿南瓜花
| 每年的6、7月份，是吃南瓜苗和南瓜花的季节。做汤、炒菜都非常好吃。特别是用水豆腐、瘦肉沫、皮蛋做成馅酿入南瓜花里，做汤非常有特色。记得小时候妈妈常做这道菜，软软的花包着软软的豆腐，一口咬下去，满口充满了豆腐、皮蛋、瘦肉的香味，非常适合老年人吃。现在每当做这道菜我就会想起妈妈，这是一道充满妈妈味道的菜！ |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜花10朵，南瓜苗2根，水豆腐2小块，皮蛋1个，瘦肉沫100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻油适量，酱油适量，胡椒粉适量，蒜头2个 |
【制作步骤】
 | 1.处理好瓜花和瓜苗：去掉瓜花梗和瓜苗的的外皮 |
 | 2.用剪刀小心剪去花蕊，注意不要弄破瓜花。然后小心的清洗瓜花，要每朵打开清洗。 |
 | 3.准备好豆腐、皮蛋。 |
 | 4.肉剁碎，加香油、酱油、盐、胡辣粉适量搅匀。 |
 | 5.豆腐、皮蛋、肉沫三者和匀。再适量加些盐。 |
 | 6.将和匀好的馅小心的酿入南瓜花 |
 | 7.将花瓣内折用花梗插入固定 |
 | 8.瓜苗去老皮，洗净，折成小段 |
 | 9.蒜头切片 |
 | 10.锅烧热加油，用蒜头呛出香味后加水适量 |
 | 11.水烧开下酿好的南瓜花。 |
 | 12.煮约十分钟就可出锅了 |
【酿南瓜花做法小贴士】
| 皮蛋可事先用白醋浸泡一下，尽量去除些碱味。 |
