酿豆腐煲的做法,怎么做酿豆腐煲好吃,做酿豆腐煲需要哪些食材?-优卡食谱网

客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。

【食材与调料】

【主料】豆腐5块，五花肉150g

【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，地瓜粉适量，香葱4根

【制作步骤】

	1.香葱切成葱花。
	2.五花肉剁碎，放入胡椒粉、盐、少量地瓜粉、葱花。
	3.顺时针方向拌匀。
	4.一块豆腐切成三块。
	5.取一块切好的豆腐，在侧边的一面，用筷子挑出一个长方形的小坑。
	6.夹一些肉馅，酿入豆腐中，酿的时候不要太急，慢慢地用筷子把肉从旁边往里面推。
	7.全部酿好。
	8.热油锅，待油烧热后，把豆腐放入锅里煎，酿肉的一面朝下。
	9.豆腐的四个侧面都要煎，煎至呈淡金黄色即可。
	10.煎好的豆腐放入沙锅内。
	11.洒上适量的盐，加入一碗水，用大火煮开，改中火煲8分钟即可。
	12.洒上葱花，关火。