糖醋藕拌黑豆
| 去韩国旅游时，特别喜欢吃那里的黑豆，他们的黑豆不像中国的做法，他们没有把黑豆泡很大，每个豆豆的皮看起来皱皱巴巴的，但很好吃，有咬劲。回家根据口味做了很多次，终于吃到那个味道了，但再好的美食，不间断的吃也会腻。就想换个吃法，加了藕片，清清淡淡很爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆150g，藕300g |
| 【辅料】糖40g，盐适量，醋15g，大料2个 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆洗净，直接入汤锅煮。 |
 | 2.藕去皮，切片。 |
 | 3.将藕片洗去藕粉。 |
 | 4.黑豆冷水入锅，中火加盐、大料煮13分钟。 |
 | 5.藕片入沸水氽至藕片有透明感。 |
 | 6.黑豆捞出入冷水过凉。 |
 | 7.藕片也过凉，将黑豆、藕片装入同一容器，加醋与白糖拌匀。 |
 | 8.装盘。 |
【糖醋藕拌黑豆做法小贴士】
| 黑豆不用泡大，直接用汤锅煮熟，熟了的黑豆立马捞出过凉，这样不会泡太大。 藕先洗去淀粉，在氽不会变色。 |
