南瓜忌廉汤
| 之前做南瓜饼的时候还剩了些南瓜泥,打算用来整一个西餐的南瓜青口忌廉汤,可是满超市都找不到有青口卖的,最后只好临时改放了大虾,不过味道也算很不赖了. |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱，西芹 |
| 【辅料】鸡汤，大虾，南瓜，淡奶油，红酒，牛奶，黑胡椒，鱼露，芹菜 |
【制作步骤】
 | 1.制作方法：把南瓜蒸熟以后压成泥,洋葱和西芹切粒,少许油下锅(最好用黄油)放入洋葱和芹菜粒爆炒,然后加入少许红酒,淡奶油和黑胡椒粒翻炒均匀. |
 | 2.倒入史云生原味浓鸡汤,再加入牛奶一起煮开,小火煮到洋葱和西芹变烂掉就可以了. |
 | 3.鲜虾去头去壳去沙线,放入锅里翻两下就可以关火了.装盘以后可以再淋上一些淡奶油,扔点香菜上去就ok了~ |
【南瓜忌廉汤做法小贴士】
| 小贴士制作过程,材料准备煞费苦心~ 1.洋葱西芹且粒,南瓜压成泥~ 2.基围虾不用很多,其他的用来做另一道菜~ 3.如果有黄油的话用黄油要比色拉油更好一些. 4.没有买到黄油,用牛奶代替黄油. |
