奶油薯泥面包
| 地震启示录：死生亦大矣，而不得与之变；虽天地覆坠，亦将不与之遗；审乎无假而不与物迁，命物之化而守其宗也。——《庄子》 波澜渐稀，似乎一切恢复如常。然，那看似平静的表面，藏着多少隐忧？ 死生，命也；其有夜旦之常，天也。人之有所不得与，皆物之情也。——《庄子》 最后的培根。培根终于走到了尽头，所有未及呈现的无形式，就此隐匿。很难得地，原封不动，照搬了孟老师的奶油薯泥面包，就此，与培根作别。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉200g，细砂糖15g，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母2g，水100g，黄油20g |
| 【辅料】土豆泥120g，黄油15g，黑胡椒粉1/4小勺，培根15g，欧芹粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.内馅用料 |
 | 2.蒸熟的土豆趁热碾成泥，加入黄油拌匀 |
 | 3.培根切细末，用微波炉叮熟 |
 | 4.在土豆泥中加入培根，欧芹粉，黑胡椒粉， |
 | 5.拌匀，备用 |
 | 6.面团料 |
 | 7.将除黄油外的面团料倒入大盆 |
 | 8.搅拌至略光滑，加入黄油 |
 | 9.继续搅拌，拉膜 |
 | 10.放入大碗，基础发酵至2倍大 |
 | 11.排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟 |
 | 12.擀成20X14厘米的长方形 |
 | 13.铺上土豆泥馅 |
 | 14.卷起，收口向下，捏紧封口 |
 | 15.放入烤盘，最后发酵25分钟 |
 | 16.表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火175度，烤25分钟左右 |
 | 17.表面金黄，出炉 |
【奶油薯泥面包做法小贴士】
| 培根尽量取瘦的部分。由于量很少，用微波炉叮熟会比较便捷一点。 封口要捏紧，否则烘烤时会裂开。我有一个就裂开了。 |
