奶油蘑菇派
| 你究竟是 pie 还是 tart 呢?吃惯了甜腻腻的味道 换换口味吧....浓郁的奶香，混合着蘑菇的味道，在空气中四散开来。咬上一口，皮酥松，馅咸香。如果，你喜欢蘑菇，喜欢奶香浓郁，这款奶油蘑菇派一定适合你！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，黄油50g |
| 【辅料】白蘑菇6-7朵，黄油适量，黑胡椒粉适量，黄洋葱1/4个，牛奶45g，奶油奶酪50g，鸡蛋半个，盐1.5g，玉米淀粉7.5g，盐1.5g，鸡蛋半个 |
【制作步骤】
 | 1.主料，用来做派皮！ 50g软化的黄油、100g低粉、1.5g盐用擀面杖捣碎 |
 | 2.加入半个鸡蛋，搅拌均匀 |
 | 3.揉成团。千万不要多揉，成团即可。 可能一开始会觉得面团很干，不容易揉成团，在揉的过程中，掌心的温度，会让黄油稍稍融化一点，渐渐地，就会成团了。 |
 | 4.我用的是4寸的小派盘。 派皮面团分成2份，用擀面杖稍微擀开一些，铺进派盘，用手指将派皮与派盘花边轻轻的捏贴合一些，多余的派皮边角去掉。 用叉子扎孔，松弛10分钟。 |
 | 5.蘑菇、洋葱切丁。（建议使用黄洋葱） |
 | 6.热锅加适量黄油煸炒洋葱丁至有香味，倒入蘑菇丁翻炒，加1.5g盐、适量黑胡椒粉提味 |
 | 7.45g牛奶、50g奶油奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒，加入半个鸡蛋拌匀 |
 | 8.倒入6炒制好的蘑菇洋葱馅，再加入7.5g的玉米淀粉。搅拌均匀 |
 | 9.馅料填进松弛好的派皮。 |
 | 10.烤箱170度 中下层 烤制20-25分钟 看挞皮颜色变成漂亮的金黄色就可以捞出来了。 |
【奶油蘑菇派做法小贴士】
| TIPS: 1、建议使用黄白色的洋葱，口感比紫洋葱略甜，肉也较厚，相对紫洋葱，白洋葱更适合做西点。 2、此方子是按照6寸的派写的。4寸的可以做2个，还余1个小的。蘑菇馅的方子算是乱折腾出来的，请慎用，轻拍砖。 3、此款派皮的口感吃起来像小饼干，习惯用其他派皮方子的，可以混用。 |
