奶油红丝绒蛋糕卷
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】今天是我在新浪美食博客的第一个一百万，是值得纪念的日子，给自己做了个奶油红丝绒蛋糕卷犒劳一下自己。这款蛋糕卷口感软绵，色彩绚丽诱人。搭配香浓的奶油馅，吃上一口绝对会让停不下嘴。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉30g，红曲粉10g，黄油40g，糖90g |
【辅料】蛋清4个，蛋黄5个，淡奶油200g，糖粉20g  |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.黄油隔热水融化。 |
 | 3.蛋清分3次加入70克糖。 |
 | 4.搅打至七分发。 |
 | 5.蛋黄加入20克糖。 |
 | 6.用打蛋器搅打至均匀至颜色发白。 |
 | 7.打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中。 |
 | 8.切拌均匀。 |
 | 9.筛入30克低筋面粉和10克红曲粉。 |
 | 10.用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
 | 11.分次加入黄油。 |
 | 12.翻拌均匀。 成蛋糕糊。 |
 | 13.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。震去气泡。 |
 | 14.入烤箱，175度 18分钟左右。 |
 | 15.出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上基本放凉，撕去油纸。 |
 | 16.200克淡奶油加入20克糖粉，搅打至鲜奶油呈固体状 |
 | 17.蛋糕片下垫一张油纸，抹上淡奶油。起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄 |
 | 18.用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可. |
【奶油红丝绒蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士在蛋黄和蛋清混合的时候，就可以给烤箱预热。注意蛋糕糊搅拌要用切拌的方法，不要画圈搅拌。 |
