奶油豆渣馒头
| 每次打完豆浆的豆渣都不知道怎么处理，倒掉可惜不倒又不知道怎么吃。昨天做面包打开的淡奶油也要赶快处理，要不不好保存，于是就有了这款馒头。没想到味道还挺好的，加了奶油的馒头口感柔和有嚼劲。老人小孩都喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉500g |
| 【辅料】淡奶油适量，黑豆豆渣适量，发酵粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：奶油 面粉 黑豆豆渣 发酵粉 |
 | 2.把所有材料放进面包机启动和面程序 |
 | 3.和面结束后把面团拿出来放在温暖处发酵也可以放在面包机里发酵。发酵好的面团用手扒开呈蜂窝状。 |
 | 4.发酵好的面团拿出来排气，排完气好揉圆盖上湿的蒸布进行二次发酵 |
 | 5.湿了的蒸布平整的铺在蒸屉上待用 |
 | 6.二次发酵两倍大，用刀从中间切半 |
 | 7.切开的面团用手揉成长条状（技巧：两手放在中间往两边揉，就很容易了） |
 | 8.揉好的面团切成馒头生坯（下刀要快，其实这里用剁的更形象） |
 | 9.两头切下的可以揉在一起，揉成一个圆的馍馍 |
 | 10.生坯放在蒸屉上，饧10分钟 |
 | 11.锅里放水烧开，放入饧好的馒头生坯盖上锅盖蒸10分钟关火5分钟出锅。 |
【奶油豆渣馒头做法小贴士】
| 小贴士技巧：1在锅盖上放两个大碗周围围条毛巾这样熟的快些.2可以再蒸布上刷点植物油这样比较不粘。 |
