意式海鲜墨鱼汁炖饭
| 由中国广东海洋大学研究的报告指出，乌贼墨汁绝大部份是乌贼黑色素及蛋白质、脂肪等，其中也含有多糖体，能增强抗癌物“超氧化物歧化酶”（SOD）的作用。在中医文献早有记载，乌贼墨汁可收敛止血、固精止带、制酸定痛、除湿敛疮。在临床上，乌贼墨汁主要制为止血剂，治疗出血性疾病，例如：功能性子宫出血、胃出血等。以营养学来看，是因为乌贼汁富含黏多糖，是构成 人体骨骼、血管、皮肤等重要成分，也具有缓和更年期妇女停经症状，并达到抗衰老的效果。而且乌贼墨汁有牛磺胺基酸，可以降胆固醇护心血管，能够改善新陈代谢，有助减肥，也有研究显示，其对于女性预防心血管疾病，有长远的帮助。牛磺胺基酸能与胆固醇的分解产物胆酸结合，并透过排泄，带离身体，使胆固醇不会累积于体内。墨鱼汁炖饭看似复杂,但只要有耐心一步步做,不用上餐厅,也可以在家里吃到味道浓郁又营养美味的海鲜墨鱼汁炖饭! |
【食材与调料】
【主料】墨鱼汁15g，米饭600g，洋葱150g，白虾15只，中卷2条，鸡高汤800ml |
| 【辅料】蒜头粉25g，盐7g，意大利香草香料8g，白酒30ml，沙拉酱20g，牛奶100ml |
【制作步骤】
 | 1.準备材料,白虾去虾头去壳挑沙肠,中卷切块,洋葱切块,用鸡架熬鸡高汤 |
 | 2.热锅,放入虾头炒出虾油后,虾头盛起 |
 | 3.加入洋葱,用虾油炒出香味,盛起备用 |
 | 4.热锅,放入虾和中卷拌炒 |
 | 5.加入3g盐.意大利香草香料.蒜头粉5g拌炒 |
 | 6.加入白酒拌炒,汤汁收干即可,盛起备用 |
 | 7.放入米饭和鸡高汤,汤要盖过米饭,拌匀,用小火煮 |
 | 8.等高汤有点收干时,加入墨鱼汁拌匀 |
 | 9.加入蒜头粉20g.盐4g拌匀 |
 | 10.加入牛奶和沙拉酱拌匀 |
 | 11.放入炒过的洋葱拌匀,关火 |
 | 12.盛盘后,炒过的中卷和白虾摆入盘里,即可 |
【意式海鲜墨鱼汁炖饭做法小贴士】
| 小贴士无 |
