奶香小餐包的做法,怎么做奶香小餐包好吃,做奶香小餐包需要哪些食材?-优卡食谱网

烤这种小餐包要比吐司节省时间，吃的时候也不用切来切去的了。不过我总觉得我的烤箱烤小餐包会有些干，容积小，温度不太均匀，容易底部发硬。这次烘烤的时候没放热水，相比放了水的，口感差好多，以后还是不能偷懒的。家里蒸馒头用的金龙鱼麦芯粉，筋度挺高的，我喜欢做面包时加一些进去。效果也不错。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉150g，麦芯粉150g

【辅料】酵母5g，鸡蛋1个，黄油25g，白砂糖45g，水150g，黑芝麻少许

【制作步骤】

	1.黄油室温软化。
	2.除水和黄油外，所有材料混合，慢慢加入水，搅拌成面团，盖保鲜膜静置30min左右。
	3.反复揉搓至可以拉出粗糙的膜。
	4.加入软化好的黄油。
	5.揉出手套膜。
	6.收圆入盆，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。
	7.次日回温发酵至2--2.5倍大。
	8.取出排气，分成约47克的小剂子，盖保鲜膜松弛15--30min左右。
	9.揉匀，做成圆形摆入烤盘。
	10.二次发酵至1.5倍大，烤箱预热，刷蛋液，撒芝麻。
	11.烤箱预热，180度，中层，上下火，15min左右。