凉拌菠菜金针菇
| 虽然天凉了，对小凉菜还是依依不舍。想吃青菜，超市转一圈，菠菜很新鲜，那就搭配个金针菇凉拌一下吧。酸酸辣辣的，胃口顿时打开.... |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g，金针菇120g |
| 【辅料】大葱1段，蒜3瓣，十三香适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，老干妈辣椒油适量，料酒适量，鸡精适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜，金针菇。 |
 | 2.菠菜去跟洗净。 |
 | 3.金针菇去跟洗净。 |
 | 4.辣椒油，生抽+料酒（一点点），白醋，葱段，蒜。 |
 | 5.葱蒜切末。 |
 | 6.葱蒜末、生抽料酒、盐、鸡精、白醋和辣椒油混合在一起，拌匀。 |
 | 7.锅内放水，烧热，放入菠菜，烫两分钟。金针菇同样放热水里煮熟。 |
 | 8.烫过的菠菜过凉水，金针菇同样过凉水，并沥干水分。 |
 | 9.金针菇和菠菜放一起，放入调好的汁，拌匀。 |
 | 10.把调好的菠菜金针菇放在碗里，倒扣放进盘里撒上熟芝麻，即可。 |
【凉拌菠菜金针菇做法小贴士】
| 金针菇和菠菜烫熟后，过一遍凉水，增加色泽和口感。 |
