奶香土司
| 半年前买了一台面包机回来想代替手揉，无奈机机不给力，只好弃用。从一星期前就开始练习手揉面包，而我现在惊喜的发现，其实手揉并不难，面粉也是关键！从一开始的找不到诀窍到现在的30分钟出膜，我觉得我的进步也是很大的！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉210g |
| 【辅料】低筋面粉40g，奶粉8g，纯牛奶140g，盐2g，细砂糖30g，鸡蛋液30g，酵母3g，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1. 高筋粉和低筋粉混合均匀，倒入奶粉 |
 | 2.把剩余的材料除黄油外全部倒进大盘里，盐和酵母隔开 |
 | 3. 用硅胶铲拌匀 |
 | 4.转移到硅胶垫上，开始手动程度，要像搓衣服一样，搓出去，收回，再搓，再收。要用手腕的力气 |
 | 5. 大概十来分钟出了厚膜 |
 | 6.裹入软化的黄油，继续搓搓搓，这个过程因为加入油会很滑腻，没关系，搓揉几分钟就会好很多，面团会变得异常柔软。 |
 | 7.一直揉到出现薄膜，没有尖指甲的手指戳进去不容易破，这是完全扩展阶段，我是揉了30分钟左右出的 |
 | 8.揉滚圆放进干净的容器里盖上不滴水湿布至温暖处发酵至两倍大 |
 | 9.发酵好的，手指戳下去不容易反弹即可 |
 | 10. 分成三份，滚圆，松弛10-15分钟 |
 | 11.用擀面杖擀成牛舌状 |
 | 12. 卷起 |
 | 13.换个方向再擀开 |
 | 14.卷起，擀卷的动作要轻柔 |
 | 15.全部擀卷好，放入土司盒盖上湿布至温暖处发酵至土司盒八九分满 |
 | 16.发酵至这样，烤箱180度预热,中下层43分钟即可出炉 |
 | 17.出炉让土司躺着放凉后即可食用，也可入保鲜袋保存 |
 | 18. 面包组织很软很细腻 |
【奶香土司做法小贴士】
| 小贴士揉面如果面粉吸水量大要适当加一些 |
