奶香山形吐司的做法,怎么做奶香山形吐司好吃,做奶香山形吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

为了消耗淡奶油，按照北海道吐司的方子，做了这款山形吐司。面团是昨晚上和后放入冰箱冷藏，今天早上六点半起床，面团已经发酵好了。二发的时候，只顾洗刷了，结果有点发过头了，不知道为什么，表面居然涨破了，导致出炉的成品表面很难看。切片也挺急的，没切好，抹上自制的黑布林果酱，吃了两片，柔软得很呢，可以下腰了。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，金龙鱼麦芯粉70g

【辅料】酵母3g，盐少许，鸡蛋1个，白砂糖30g，淡奶油30g，黄油15g，水105g

【制作步骤】

	1.称量好各种材料，酵母和白砂糖分别放在面包桶两角。
	2.加入水。
	3.用筷子稍微混合一下，以免扬起干粉，静置十几分钟，使其滋润一下，接下来省时间。
	4.启动揉面程序。（15分钟）十分钟后，检查面团，可以拉出有些粗糙的薄膜，加入软化好的黄油。
	5.揉至程序结束，再次启动一个揉面程序，继续揉6分钟。
	6.可以拉出很坚韧的手套膜就可以了。
	7.取出收圆入盆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
	8.发酵至2--2.5倍大。
	9.取出排气，分割成约160克的份儿，擀开、卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
	10.松弛好的面团，擀开、卷起，再次擀开，和吐司盒宽度保持一致。
	11.翻面、卷起来。
	12.放入吐司盒内。
	13.盖保鲜膜，发酵至8、9分满（我只顾洗刷呢，发过头了）。
	14.放入预热好的烤箱内，180度，下层，上下火，35分钟左右。上色后及时加盖锡纸。
	15.出炉后立即脱模、侧放，看看，涨发的好高哦。