海苔鸡肉菌菇饭
| 不知道海苔和紫菜是不是一样的，但是海苔没有紫菜那样的腥味，反而有一股清香，做好的鸡肉菌菇饭拌入海苔，鲜香美味。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿 物质，其中有维持正常生理功能所必需的钙，铁，等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童 的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。 |
【食材与调料】
| 【主料】香大米200g，鸡腿150g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，海苔适量，胡萝卜适量，白蘑菇适量，干香菇适量，黑胡椒粒适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备海苔 |
 | 2.先把海苔用手撕开，去除里面的杂质 |
 | 3.再放入锅中用小火炒干水分，炒到海苔全部能捏 碎即可 |
 | 4.准备蘑菇丁和胡萝卜丁 |
 | 5.鸡腿洗净去骨切丁 |
 | 6.干香菇泡发后洗净切丁 |
 | 7.大米提前半小时淘洗 |
 | 8.鸡肉丁加入适量白酒和盐腌制半小时 |
 | 9.锅内倒入适量橄榄油 |
 | 10.下入鸡丁转小火把鸡皮里的油份慢慢煎出 |
 | 11.之后转大火倒入菌菇胡萝卜丁煸炒均匀后加入盐 |
 | 12.适量鱼露煸炒均匀 |
 | 13.加入清水后盖上 |
 | 14.大火把米饭水分少干，用筷子均匀的在锅中插饭眼后再盖上转小火焖至米饭熟 |
 | 15.之后打开加入适量黑胡椒 |
 | 16.把海苔粉加入拌匀即可 |
 | 17.上桌 |
【海苔鸡肉菌菇饭做法小贴士】
| 海苔一定要先撕开把里面的杂质全部清除，炒的时候就用手，像人家炒茶叶那样炒干。 米饭中插饭眼，能让锅中受热均匀，不会有夹生。 加入米饭的水量要根据自家的大米而定 |
