奶酥曲奇
| 大姑姐给公公买来一包曲奇饼干，公公吃了一些后，婆婆将它放到客厅里让大家都尝一尝，看女儿和老公都吃得香喷喷的模样，我想，即然大家都喜欢，那我就试试自己做一些，既可以满足家中老少的需要，又锻炼我的烘焙技术，说实话，学习烘焙以来，曲奇饼还没做过一次呢。那天下午，抽出时间，做了两盘奶酥曲奇，一盘故意烤得稍糊些，因为女儿和老公喜欢糊些的，另一盘烤得正好，放在公婆屋中，以便二老的不时之需。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉160g，黄油150g |
| 【辅料】鸡蛋40g，绵白糖70g |
【制作步骤】
 | 1.所有原料如图所示准备好。其中，黄油软化后切小丁状。 |
 | 2.黄油丁与绵白糖一起放入小盆中。 |
 | 3.将小盆坐热锅，化开。 |
 | 4.用电动打蛋器打成乳膏状。 |
 | 5.分三次加入蛋液。 |
 | 6.用电动打发器打发成羽毛状。 |
 | 7.将过筛的低粉倒入，搅拌均匀。 |
 | 8.拌好的面糊如图所示。 |
 | 9.将面糊装入裱花袋中。 |
 | 10.在烤盘上挤出一个个花形。 |
 | 11.将烤盘放入烤箱180度，中层，20分钟。 |
 | 12.将烤好的曲奇端出，冷凉即可食用。 |
【奶酥曲奇做法小贴士】
| 1、蛋液不可一次性加入，要分次加入并打匀，黄油的打发判定是呈羽毛状。 2、加低粉时，刮刀自上而下翻拌，注意不要出筋。 3、烤制的温度不可完全照搬，要根据各自烤箱的温度来调整。 4、若喜欢糊一些的，可加烤五分钟。 |
