奶酥卷
| 一直想做的面包，却不想为它专门去开启一大盒淡奶油。趁着淡奶油开封做冰激凌的时节，尝试这道面包。没有用模具，在最后发酵的时候歪斜了。少了几分规范，却多了几分可爱和有趣。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉150g，细砂糖12g，奶粉4g，全蛋19g，水52g，淡奶油30g，黄油10g |
| 【辅料】黄油22g，盐1/8小勺，糖粉12g，全蛋8g，奶粉38g，玉米淀粉3/8小勺，干酵母1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.面团料（主料） |
 | 2.将除黄油外的面团料倒入大盆 |
 | 3.搅拌至略光滑，加入黄油 |
 | 4.搅拌至可以拉出稍透明的薄膜 |
 | 5.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵60分钟，面团长至2倍大 |
 | 6.面团发酵的时候准备奶酥馅料（辅料） |
 | 7.黄油软化，加入糖粉和盐，用橡皮刮刀拌匀 |
 | 8.加入蛋液，拌匀 |
 | 9.加入奶粉，拌匀 |
 | 10.加入玉米淀粉， |
 | 11.拌匀，备用 |
 | 12.发酵好的面团排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟 |
 | 13.擀成16X10厘米的长方形 |
 | 14.翻面，铺上奶酥馅 |
 | 15.沿短边卷起，收口向下放置 |
 | 16.在中间切一刀，接近底部 |
 | 17.沿切口对翻，使切面向上 |
 | 18.放入烤盘，最后发酵30分钟 |
 | 19.面团长大，表面刷蛋液 |
 | 20.放入烤箱，中层，上火170度，下午190度烤18-20分钟 |
 | 21.表面金黄，出炉 |
【奶酥卷做法小贴士】
| 烤箱温度需根据自家烤箱情况调整。不能分控上下火的，可以设为180度烘烤。 |
