奶瓶焦糖布丁
| 奶瓶焦糖布丁，从来没吃过呢，这次自己做来尝尝吧超级萌的布丁，是不？好吃，那是当然的，必须的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白糖67g，鸡蛋80g，牛奶180g |
| 【辅料】香草粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先熬焦糖。小锅里放冷水和白糖，中小火加热，不要搅拌 |
 | 2.煮至棕红色，有焦糖的味道即可。关火 |
 | 3.用小勺子将焦糖舀入小奶瓶，大概0.5厘米高，待冷却 |
 | 4.牛奶中放入白糖的香草粉，加热至80度左右，关火 |
 | 5.等牛奶冷却后，加入打散的蛋液 |
 | 6.搅拌均匀，成布丁液 |
 | 7.布丁液过滤一遍 |
 | 8.将过滤好的布丁液倒入小奶瓶中。烤盘里注入2cm高的热水，小奶瓶放入注了水的烤盘中。160度，中层，40分钟 |
【奶瓶焦糖布丁做法小贴士】
| 1、熬焦糖时，不要搅拌。像以前做月饼煮糖浆差不多，只是这个要再多煮一下。糖浆最好一次多煮一些，煮太少不太好煮。一次多煮一些，多余的可以放起来冷藏保存； 2、如果在往小瓶里倒焦糖里，糖凝固了，再略加热后再倒就行了； 3、牛奶要冷却后，才能加入蛋液，否则蛋立即被烫熟成蛋花； 4、牛奶蛋糊后过滤后能保证其细滑的口感。 |
