牧羊人派
| 牧羊人派（也叫cottage pie）是个很传统的英式菜，主要就是把家里的剩烤牛、羊肉加些蔬菜，上面加上土豆泥烤烤又能当顿饭。很喜欢做这个即可以当饭也可以当菜的牧羊人派，再拌个沙拉或来个汤就解决一餐了，而且很容易做。派里头有很多的蔬菜，还蛮健康的，我家小雨很爱吃。里头的肉可以用不同的肉来代替，也可把土豆泥换成南瓜你甚至胡萝卜泥！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末350g，番茄4个，马铃薯2个 |
| 【辅料】洋葱1个，大蒜4瓣，番茄酱2大勺，红酒2大勺，罗勒叶1／2小勺，黑胡椒碎1／2小勺，盐适量，油1大勺，黄油20g，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.番茄顶部切十字．烫一下去皮．切小丁；洋葱切小粒大蒜切末备用。 |
 | 2.锅内放1大勺油．先爆香洋葱哩、蒜末。然后放入肉末同炒至变色。扣入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、综合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。 |
 | 3.肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道，最后开大火把汤汁收浓稠即可。 |
 | 4.装入烤盘备用。 |
 | 5.马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，枷黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。 |
 | 6.派盘内盛入茄汁内酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱。 |
 | 7.用叉子在表面刮划出纹路。 |
 | 8.放进预热到200度的烤箱．烤30分钟左右至表面微焦上色即可。 |
【牧羊人派做法小贴士】
| 肉末可以用不同的肉来代替，也可把土豆泥换成南瓜泥或胡萝卜泥。 |
