木瓜排骨汤
| 这道汤是准备做给即将升级为妈妈的朋友。今天小试一下，味道非常清甜，不油不腻，既有排骨的肉香，又有木瓜的清甜回甘，此外还有通乳的作用。 |
【食材与调料】
【主料】木瓜半个，排骨600g |
| 【辅料】盐3g，味精2g，葱20g，姜20g，料酒3ml，枸杞子10粒 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切块，清水泡去血水 |
 | 2.葱切段，姜拍松 |
 | 3.凉水下锅，加适量的料酒，温度逐渐升高再次去除血沫 |
 | 4.浮出的血沫打干净 |
 | 5.排骨再次用热水冲洗干净后，锅内入热水，加入葱姜和少量料酒开始煮排骨，炖煮45分钟，在煮到半个小时左右的时候放盐，大约3克左右。 |
 | 6.准备木瓜 |
 | 7.去皮去籽，切块 |
 | 8.在排骨煮45分钟时，放入木瓜块，枸杞子，再煮15分钟 |
 | 9.起锅少放一点味精提味，不放味精也可以 |
【木瓜排骨汤做法小贴士】
| 小贴士排骨一定要处理干净，先清水泡血水，再凉水煮出血沫子，并再次用热水冲洗干净，用热水冲洗是为了防止肉质收缩 木瓜尽量选不太熟的，不会煮的太烂。 排骨煮到半小时的时候放盐，放早了肉不容易烂 |
