木耳酿肉的做法,怎么做木耳酿肉好吃,做木耳酿肉需要哪些食材?-优卡食谱网

猫新入手一袋东北秋木耳，口感鲜嫩爽脆，泡发后的木耳象是一个个小灯盏，中间的小窝窝正好用来酿上肉馅，酿出来的成品一个个小巧可爱，入口不油不腻，反而还有几分清爽的滋味，让人吃的根本停不下来。眼看着就到农历年了，家里可以做上一份这样的菜肴，外形看着象是一个小碗盛装着满满的食物，有着盆满钵满的寓意，意头吉祥。猫选用的食材也都是市面上容易找寻到的，喜欢的亲们可以跟着一起来做做吧。

【食材与调料】

【主料】干木耳15g，鲮鱼猪肉末300g

【辅料】油适量，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油0.5茶匙，蚝油1茶匙，淀粉2茶匙，蒜苗1根，胡椒粉1g，葱姜水30g

【制作步骤】

	1.干木耳提前浸泡发透，洗净备用。
	2.鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后，加入调味料（盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油等）
	3.取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉，它的作用是使肉末有附着力，不易掉落。
	4.取一小块肉馅酿入其中。
	5.放少量油润锅，小火，把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用，这里要注意的是，入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦。
	6.锅中加入适量清水，调入适量盐，糖，蚝油，生抽，红烧酱油等调味料。
	7.把煎好的木耳酿肉回锅，开大火烧制。
	8.临出锅加入适量淀粉水勾个芡。
	9.洒上少许蒜苗即可盛盘。