木耳炒鸡蛋
| 这是一道不需要过多佐料，只需要盐和油，经过简单一炒，便可做成的美味菜肴。鸡蛋和黑木耳的营养价值都特别丰富，且味道鲜美，两者搭配是非常完美的组合。【营养价值及功效】1.黑木耳是一种味道鲜美，营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，因此黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”的美誉。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。2.鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳10g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳泡发，去根后撕成小块 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.锅中倒油，下葱花爆香 |
 | 4.下木耳翻炒 |
 | 5.木耳断生后，盛出备用 |
 | 6.锅中倒油，大火加热，下鸡蛋炒散 |
 | 7.下入黑木耳翻炒，加适量盐调味，均匀后，即可关火 |
 | 8.出锅装盘 |
【木耳炒鸡蛋做法小贴士】
| 鸡蛋要用大火炒，下锅后快速用筷子搅散，前后也就十几秒便炒好了。 |
