蘑菇头椰蓉面包的做法,怎么做蘑菇头椰蓉面包好吃,做蘑菇头椰蓉面包需要哪些食材?-优卡食谱网

我们做面包除了做土司的时候用到模具外，不管是做花环还是做棍子等等，基本都手工成形，我这次和大家分享一个妙招，就是可以轻松的不用费力整形，让一个面团在发酵过程中就形成一个蘑菇的造型。上次做的心形椰蓉面包馅料放得少了，没有吃过瘾，而且也不够分的，所以说要再做一次，这次久放了比上次多的椰蓉，由于前半部分的步骤同上一次，所以就偷懒在相同的步骤用了同样的图片，不过椰蓉要比上次多噢。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉270g，绵白糖24g，牛奶201ml

【辅料】黄油37g，绵白糖20g，鸡蛋20g，椰蓉50g，精盐3g，酵母3g

【制作步骤】

	1.将高筋面粉 270g、精盐 3g、绵白糖 24g、酵母 3g、牛奶、180ml放入面包机里，启动程序。
	2.搅拌15分钟后，放入黄油18g，继续搅拌。
	3.现在可以利用这个时间做椰蓉馅，将辅料中的黄油19g软化。
	4.将黄油和白糖20g混合。
	5.稍微搅打一下。
	6. 放入打散的鸡蛋液20g，搅拌均匀。
	7.放入牛奶21g，搅拌一下。
	8.放入椰蓉50g。
	9.将所有原料都搅拌均匀。
	10.揉至出膜的面团，从面包机取出，放在温暖处发酵至2倍大。
	11.将面团排气后，分成若干等份，将其中一份擀成圆形，放入适量椰蓉馅（我这次放得比图上的多）。
	12.取一个类似于我图上的模具（可以不是硅胶，如果不是硅胶的，必须得涂一层油，容易脱模），做的面包生坯一定要比所选的模具大，要冒出来一段，这样在发酵变大后，上面才会变得更大，而形成一个蘑菇头的形状。
	13.将做好的放入烤箱，启动发酵档，下层放一碗温水，保持湿度。
	14. 发酵好后，拿出碗，温度调至170度，烤15分钟左右即可。