蘑菇豆腐羹
| 蘑菇家里培育的鲜蘑，开水淖过，放进凉水内脂豆腐买来放进冰箱冷冻后取出，切成长条黑木耳泡发洗净冷冻后取出撕成小片虫草花也属菌菇类，水洗后捞出沥干调料干红辣椒圈，胡椒粉，鸡精，盐制作方法：冷锅冷油，依次放入干红辣椒圈，干葱花和豆腐条，盖上锅盖。锅里有动静后提起手柄锅水平面晃动（不要用锅铲翻动）。然后加水烧开，放入鲜蘑，黑木耳和虫草花。再次锅开放入胡椒粉，鸡精和盐，调成微火，勾芡，即可出锅。 |
【食材与调料】
【主料】内脂豆腐盒 |
| 【辅料】鲜蘑菇4-5朵 |
【制作步骤】
 | 1.内脂豆腐一盒，经冷冻后取出，在盒内用水果刀划成小方块，出盒后会是豆腐条 | 2.鲜蘑菇用开水淖过，冷水里洗净泡沫，撕成片状 | 3.黑木耳泡发，洗净，撕成小片 | 4.干品虫草花稍稍清洗，沥干 |
【蘑菇豆腐羹做法小贴士】
| 小贴士内脂豆腐的保质期很短，只有三天，放进冰箱速冻，随时需用即可取出，比较方便。冻过的内脂豆腐能成型不碎，口感还是嫩滑不变。 |
