芥末麻酱豆腐
| 豆腐是汉族传统豆制品，是由中国汉朝炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。 |
【食材与调料】
【主料】内脂豆腐1块 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，绵白糖适量，醋适量，芥末适量，酱油适量，水适量，芝麻酱适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐取出 |
 | 2.用手捏碎 |
 | 3.葱切成葱花 |
 | 4.盛适量芝麻酱 |
 | 5.加入盐 |
 | 6.加醋 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.加香油 |
 | 9.加酱油 |
 | 10.继续搅拌 |
 | 11.加芥末 |
 | 12.搅匀后发现还是有点稠 |
 | 13.加15毫升冰水 |
 | 14.加白糖 |
 | 15.搅拌至没有结块 |
 | 16.葱花撒在豆腐上 |
 | 17.调料淋入盘中，吃之前再拌匀哈，不然味道跑光了。暂时不吃就盖起来 |
 | 18.拌匀可以吃了！ |
【芥末麻酱豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
