抹茶吐司的做法,怎么做抹茶吐司好吃,做抹茶吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

这是用中种法做的，做好的吐司很柔软，放了一夜后还是很柔软！原方子是用黄油的，我用了植物油代替，做出来的吐司一样柔软细腻，还可以拉丝哦～～这份量可以做2个450克吐司。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉240g

【辅料】高筋面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖96g，盐7.5g，奶粉24g，蛋液90g，清水42g，无味植物油72g，抹茶粉20g

【制作步骤】

	1.主料的所有材料放入盘里搅拌均匀。
	2.发酵至3倍大，有点微微发酵过度的状态即可，这就是酵头。
	3.酵头加入辅料中的所有材料，因为是植物油，所以此时可以一起加入。
	4.搅拌均匀。
	5.将面团揉至扩展阶段。
	6.盖上保鲜膜，冷藏发酵至12小时。搅拌盘太小了，所以面团发的溢出来了。
	7.将面团按压排气，切分成6份。
	8.取一个小面团揉圆。
	9.擀开成椭圆形。
	10.自上而下卷起。
	11.整好形状的面团，放入吐司模具中
	12.其它小面团也依次整好形状放入模具中。
	13.另外三个我用一个6寸的蛋糕模。
	14.放入烤箱，再放入一碗热水，进行二发至两倍大。
	15.放入预热好180℃的烤箱，下层，上下火，烤35分钟。
	16.出炉，脱模放烤架上晾至温热。
	17.另一个也要脱模。
	18.温热时将面包用保鲜袋密封好，放置至冷却，这样可以让面包更加柔软。
	19.柔软细腻，还可以拉丝～～

【抹茶吐司做法小贴士】

小贴士1.水的分量要根据面粉的吸水性而调整。
2.抹茶粉可以用可可粉、芝士粉之类代替，做成不同口味，也可以不添加做成原味。
3.如果觉得份量太多，可以将材料份量减半，做1个吐司。
4.不想做成吐司，也可以做成小面包的造型。
5.表面可以刷蛋液再烤，看出来表面金黄色，也可以烤好后刷融化的黄油。
6.吐司表面烤上色后即可加盖锡纸，我家里没有锡纸，所以上色后就调低了上火，不过调晚了，所以上色还是有点深了，所以各位要看好烤时的状态啊！
7.烤箱温度和时间要根据自己家的烤箱和模具而进行调整。
8.如果模具不是不粘的，要涂黄油撒粉来放粘。