抹茶轻乳蛋糕
| 女儿吃到轻乳蛋糕觉得不错，很想尝尝其他味的，那我就趁热打铁，家里正好有抹茶，这口味的还很适合夏天食用呢，于是就再来做一个吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪180g，牛奶180g，细砂糖40g |
| 【辅料】熔化奶油12g，蛋黄3个，玉米粉40g，抹茶粉14g，蛋白3个，细砂糖80g，戚风蛋糕体1片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.糖与奶酪一起混合 |
 | 3.加入牛奶 |
 | 4.加入熔化的奶油 |
 | 5.一起隔水加热打至无颗粒 |
 | 6.加入蛋黄 |
 | 7.一起拌匀 |
 | 8.抹茶粉和玉米粉一起过筛 |
 | 9.加入蛋黄糊中 |
 | 10.用刮刀拌匀 |
 | 11.蛋白分三次加糖打至湿性发泡 |
 | 12.分二次加入糊中，最后一次将糊倒入余下的蛋白糊中一起拌匀 |
 | 13.准备好活底脱模，底部抹油 |
 | 14.倒入蛋糕糊 |
 | 15.送入烤箱，水浴法170度上下烤25分后转150度烤45分 |
 | 16.新鲜出炉的抹茶轻酪蛋糕，入冰箱冷藏 |
 | 17.来张近点的，看看是面组织，呵呵，切一片吃，有抹茶香，味道很棒呢 |
【抹茶轻乳蛋糕做法小贴士】
| 1、蛋黄蛋白分离法 2、蛋黄一个一个加入到面糊中并每次要拌匀 3、蛋白分三次加糖打至湿性发泡，然后先取1/3加入蛋黄糊中，二次也是同法，三次时将蛋黄糊倒入余下的蛋白中再次拌匀 4、烤好后趁热脱模，晾凉后入冰箱冷藏 |
