抹茶玛格丽特小饼
| 玛格丽特是我最喜欢吃的饼干之一，名如其形、名如其味！我最喜欢它的蛋奶味，还有入口即化的口感。加入少许的抹茶，即刻就有了另一种味道，淡淡的清新，取代了些许的蛋奶香气，真是恰到好处呢~~虽然守在烤箱边相当于身在火炉里，但却挡不住吃货的欲望呀~~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，玉米淀粉95g，黄油100g |
| 【辅料】熟蛋黄2个，糖粉45g |
【制作步骤】
 | 1.准备粉类。低粉和玉米淀粉混合过筛备用。（或者把抹茶粉一起过筛，我是忘记了） |
 | 2.鸡蛋煮熟、蛋黄备用。糖粉称量好。（我一般用白砂糖自己研磨的糖粉） |
 | 3.黄油室温软化，用刮刀切成小块儿。现在的温度软化很快的。 |
 | 4.黄油中放入糖粉 |
 | 5.用电动打蛋器搅打，呈发白、蓬松状态。 |
 | 6.蛋黄过筛加入。 |
 | 7.再次搅打均匀。 |
 | 8.加入过筛的粉类。用刮刀切拌。 |
 | 9.再用手揉捏成均匀面团。盖保鲜膜、入冰箱冷藏40分钟左右。 |
 | 10.搓小球儿，每份约8克。摆入烤盘。 |
 | 11.用大拇指在中间按一下，形成自然裂痕。 |
 | 12. 烤箱预热，170度，中层上下火，15-20分钟、边缘微微上色即可。 |
 | 13.美味出炉 |
【抹茶玛格丽特小饼做法小贴士】
| 黄油要软化到位，面团要在冰箱中静置40分钟左右。这样面团会显得比较滋润，不会太干，手指按下去时，才不会裂得很狰狞。我第一次做这个饼干时，就吃了这方面的亏，冬季软化黄油需要很长时间，我又很迫切，忽视了这两点，结果，饼干开裂的很难看。 |
