抹茶红豆沙冰皮月饼
| 加了抹茶粉的冰皮月饼，入口有一股淡淡的茶香味，非常清新。这些量一共做了12个50克的冰皮月饼，冰皮与馅料的比例为1：1。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉55g，粘米粉45g，澄粉20g，抹茶粉5g，猪油15g，牛奶150g，绵白糖20g |
| 【辅料】红豆沙300g |
【制作步骤】
 | 1.大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉，白糖和抹茶粉， |
 | 2.加入牛奶， |
 | 3.搅拌均匀， |
 | 4.入蒸锅，大火蒸15分钟， |
 | 5.将蒸熟的冰皮，搅拌至光滑，再加入猪油， 拌匀， |
 | 6.盖上保鲜膜，晾凉， |
 | 7.将晾凉后的冰皮揉光滑， |
 | 8.分成25克/份，团成球，一共12个， |
 | 9.将红豆沙分成25克/份，团成球， |
 | 10.取一个冰皮球，按扁， |
 | 11.放上红豆沙球， |
 | 12.均匀收口， |
 | 13.团成圆球， |
 | 14.如此全部做好， |
 | 15.表面粘些熟糯米粉，放入月饼模具中， |
 | 16.按压成型即可。 |
【抹茶红豆沙冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士冰皮月饼的馅料可以按照个人口味相应调整，只要是熟馅都可以。 |
