棉花糕
| 棉花蛋糕步骤比戚风烦琐些，但口感与戚风蛋糕是不同的，所以不赶时间的话做一下棉花蛋糕也不错呢。这蛋糕切成小块小块的，中间夹上你喜欢吃的馅料，一口一块，吃起来很方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g，鸡蛋3个，全蛋液30g |
| 【辅料】玉米油35g，炼奶50g，细砂糖35g |
【制作步骤】
 | 1.将3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，另全蛋液加在蛋黄里 |
 | 2.油加热至沸腾 |
 | 3.将过筛后的面粉倒入油里即离火，迅速搅拌成烫面团 |
 | 4.加入炼奶，再拌匀 |
 | 5.蛋液和蛋黄拌匀倒入面团里 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.成为蛋黄面糊 |
 | 8.蛋清加糖打至湿性发泡 |
 | 9.分三次加入蛋黄糊里 |
 | 10.拌好蛋糕糊倒进烤盘里，抹平 |
 | 11.预热170度烤箱，放中层，烤15分钟 |
 | 12.取出，撕掉油纸 |
 | 13.切成小块，夹你爱吃馅料，不夹也行 |
【棉花糕做法小贴士】
| 蛋白与蛋黄糊拌在一起时要上下切拌 |
