果仁青豆角丁
| 炒丁是最容易解决其它配菜所多出配料没有地方使用的菜式。各种配料都添加一些些，混在一起便是一大碟送饭的好菜，加上脆口的果仁，大人小孩都喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】青豆角350g，玉米2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉碎适量，腰果适量，花生适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.冻油下腰果，慢火炸。腰果要预先冲洗，沥干水后炸才会脆 |
 | 2.炸好放地上，迅速凉冻。 |
 | 3.冻油下花生，慢火炸。花生要预先冲洗，沥干水后炸才会脆 |
 | 4.炸好放地上，迅速凉冻。 |
 | 5.蛋浆下锅煎成蛋饼后切丝备用。 |
 | 6.下猪肉爆炒 |
 | 7.加入玉米、青豆角拌炒。期间下盐调味。临装碟的时候下花生及腰果拌炒。 |
 | 8.装碟完毕之后，将剩下的腰果摆面做最后装饰。 |
【果仁青豆角丁做法小贴士】
| 其实此菜式挺容易的。最要紧的是炸腰果及花生的技巧。记得腰果、花生都得洗干净，沥干水之后冷油炸，炸完放在地上乘凉才会松脆。小火慢炸喔。 |
