秘制黑椒牛肉粒的做法,怎么做秘制黑椒牛肉粒好吃,做秘制黑椒牛肉粒需要哪些食材?-优卡食谱网

这个菜是受了一个台湾美食节目的启发，先把牛肉整块地煎制，五成熟即可，然后再切粒，加入黑椒汁快速拌炒，这样出品的牛肉粒既鲜嫩，还保留了肉汁的不流失，再加上经典的黑椒味，更是让牛肉粒风味十足。

【食材与调料】

【主料】牛肉500g

【辅料】油适量，盐适量，黑椒汁适量，洋葱30g，牛油15g，青椒30g，蒜子10g，白兰地少许

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.洋葱与青椒切榄角块，蒜子切片。
	3.平底锅放牛油。
	4.把牛肉整块放入煎制。
	5.两面均煎一下，封住肉汁。
	6.然后切成长条，现在还只是二、三成熟。
	7.然后再入锅煎一下，同时喷洒白兰地增香。
	8.之后切成粒。
	9.放少量油，把蒜片煎香。
	10.放入洋葱与青椒片翻炒至断生。
	11.这时放少许的盐，目的是让食材有个底味，注意用量不要太多，因后来的黑椒汁也是有盐味的。
	12.接着把黑椒汁放入锅内。
	13.倒入牛肉粒。
	14.大火快速炒匀，即可出锅。