迷你草莓果酱塔
| 在看到网上的塔派花样很喜欢，没有配方就自己研究复刻一下。草莓酱的甜加上咸塔皮的香，个人觉得是非常美味的一道小甜点，下午茶一块草莓果酱塔配上一杯茶饮，惬意！ |
【食材与调料】
【主料】黄油60g，低筋面粉120g |
| 【辅料】蛋黄10g，盐1g，水20g，草莓果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油不用软化，从冰箱取出直接切小丁。将过筛的面粉与黄油、盐混合，双手将面粉和硬的黄油丁揉搓成小颗粒，让黄油颗粒均匀的分布在面粉中，并且还是松散的状态。加入蛋黄和水，简单的将所有材料拌合成粗糙的面团。用刮板将粗糙的面团切开再压叠在一起，再切开压叠两次，整理成整齐的面团，包裹保鲜袋冷藏松弛15分钟。 |
 | 2.将派皮擀成厚0.3cm的片状，用圆形花型模具印出草莓塔的表面花型装饰。 |
 | 3. 将3的花型装饰盖在塔皮底上，用叉子在塔皮的边缘压出尺状，使底和上沿成为一体。用小勺加入草莓酱做为塔的馅。 |
 | 4.将派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐。 |
 | 5.烤箱190度预热10分钟，入烤箱中上层，190度烤约20-25分钟即可。 |
 | 6.来张成品图 |
【迷你草莓果酱塔做法小贴士】
| 小贴士草莓果酱可以在烤前加入，也可在塔皮烤熟之后再加入，均可。 |
