迷你菠萝包
| 这款面包，我做的是微咸味的，不知道为什么，我的菠萝包，表皮会掉下来，就是会自动分离，如果有姐妹知道，教我一下呗。在这里先谢谢。主面团成分我写的主料。酥皮材料我写的是辅料 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油20g，酵母5g，水180g，糖25g，高筋面粉300g，盐5g |
| 【辅料】黄油50g，酵母5g，低筋面粉85g，奶粉15g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.把材料除黄油外，放进面包机搅拌 |
 | 2.面团光滑时，加进黄油，搅拌。搅拌好的面团进行一发。 |
 | 3.制作酥皮，黄油加糖打发成羽毛状 |
 | 4.分三次，加入全蛋液，每次加入蛋液时，要充分拌匀才能再次加入蛋液。 |
 | 5.筛入低粉，加入酵母进黄油中 |
 | 6.将低粉面团拌匀，包上保鲜膜，进冰箱冷藏半小时 |
 | 7.一发，发好的面团。 |
 | 8.称重分割成小面团。 |
 | 9.冷藏好的酥皮分割成15克的小面团，按扁 |
 | 10.包上主面团，达到3/4左右 |
 | 11.在表面上用刮板压出印子，进行2发 |
 | 12.2发好的面包，进烤箱。180度30分钟 |
【迷你菠萝包做法小贴士】
| 印子不要刻太深，二发的时候会裂 |
