米酒烧鸡肉的做法,怎么做米酒烧鸡肉好吃,做米酒烧鸡肉需要哪些食材?-优卡食谱网

平时我会在家里自己做点糯米酒（又称为醪糟、酒酿、江米酒），做好后既可以早晨用来煮鸡蛋或汤圆，还可以加水、糖煮好晾凉放入冰箱冰镇后饮用，也可以用来烧至肉类以提香增鲜。如果家里人没有血糖高的，可以经常备一些米酒，食用后可以清热祛暑，润喉去燥，使人清爽舒适，还可以促进血液循环，强皮肤的抗损伤能力。适宜久病体虚、孕产妇或是虚劳的补益。这道烧鸡肉选用鸡翅和鸡腿，由于添加了糯米酒，鸡肉的口感格外鲜嫩，还透着丝丝甜味，建议大家试试。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，为优质的蛋白质来源。

【食材与调料】

【主料】鸡腿320g，鸡全翅180g，糯米酒150g，黑木耳40g

【辅料】大葱30g，大蒜20g，生姜10g，花椒1小勺，盐1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，香油1小勺，桂皮适量

【制作步骤】

	1.鸡翅和鸡腿洗净切成小块。
	2.大葱斜切成段，生姜大蒜切片。
	3.准备好糯米酒。
	4.水发黑木耳洗净，去掉根部撕成小朵。
	5.锅烧热加入少许油，放入花椒桂皮煸出香味。
	6.再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。
	7.放入鸡肉块。
	8.中火炒制鸡肉外皮变色发紧，鸡肉内部分水分蒸发。
	9.锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
	10.再放入糯米酒。
	11.加入盐、、和适量的水大火烧开。
	12. 放入黑木耳，加盖中小火炖煮15分钟，至锅内汤汁浓稠，拣去葱姜，加入香油调匀即可出锅。