蜜豆辫子排包
这次蜜豆排包非常好吃,特别柔软,家里人都非常喜欢吃。这次这款蜜豆排包是和quenny老师学的,是和我孙女一起做的,刷蛋液和撒杏仁片都是她做的,干的非常起劲。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉147g,黄油28g |
【辅料】蜜红豆150g,蛋液适量,杏仁片适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.将除黄油以外的主面团材料一起倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团 |
![]() | 2.加入软化的黄油,继续启动一次和面程序 |
![]() | 3.程序结束后,进行基础发酵,发至约2倍大 |
![]() | 4.取出面团,揉匀排气 |
![]() | 5.分别滚圆后松弛15分钟 |
![]() | 6.取一个松弛好的面团擀成椭圆形 |
![]() | 7.翻面后整理成长方形 |
![]() | 8.在中央1/3区域内撒50g蜜红豆 |
![]() | 9.然后将两侧面片切割成宽度均匀的条状 |
![]() | 10.从头部开始,将两侧面团一左一右交叉叠放到中央的蜜红豆上 |
![]() | 11.直至最后全部叠放完毕,将两头封口捏紧 |
![]() | 12.依次将剩余两个面团也整形好,摆放烤盘中 |
![]() | 13.放入烤箱进行二次发酵。 |
![]() | 14.发酵好后取出 |
![]() | 15.刷上一层全蛋液 |
![]() | 16.撒适量杏仁片 |
![]() | 17.将烤盘送人预热好的烤箱,200度,中下层,27分钟 |
![]() | 18.烤好后,取出脱模 |
【蜜豆辫子排包做法小贴士】
小贴士烤制时间和温度都是根据自己家烤箱来调整。 |