梦幻冰皮月饼
| 晶莹剔透的冰皮，五颜六色的样式，清甜沁心的果酱馅料，冰凉软糯的口感。一提起冰皮月饼，可能你会多多少少想到以上这些形容词，她完全打破了传统月饼的标准，没有油腻腻的口感和大量的糖浆，用熟糯米粉制成的表皮清甜爽口，冰凉的口感甚至会让人产生一丝错觉好像是在吃冰淇淋，这完全得益于冰皮月饼不需要烘烤，放入冰箱冷藏一下就能完成。而那些五颜六色的梦幻效果，其实出自紫薯粉、果蔬粉、抹茶粉等原料，在各种食品安全问题已成隐患的今天，无色素无添加的纯天然冰皮月饼，实在不能错过。这个中秋，就在色彩缤纷的冰皮月饼中，来一场梦幻之旅吧！ |
【食材与调料】
【主料】冰皮月饼粉100g，白油12g，月饼馅225g |
| 【辅料】凉开水130g，紫薯果蔬粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料： 冰皮月饼粉：100克、凉开水：130克、白油：12克、月饼馅：225克、紫薯果蔬粉：适量 |
 | 2.制作： 1.先将月饼馅分割为25克一个备用 |
 | 3.2.将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状，此时面团比较粗糙 |
 | 4.3.把面团放硅胶垫上，分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收 |
 | 5.4.搓揉至表面光滑即可 |
 | 6.5.将面团分为两等份 |
 | 7.6.将果蔬粉筛入其中一个面团里 |
 | 8.7.用手搓揉均匀，这样为一个紫色面团和一个白色面团 |
 | 9.8.将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干 |
 | 10.9.将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干 |
 | 11.10.取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形 |
 | 12.11.两个颜色的长条缠绕一块 |
 | 13.12.再将两头粘一起 |
 | 14.13.再将双色面团按扁 |
 | 15.14.中间放颗月饼馅料 |
 | 16.15.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口，手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下 |
 | 17.16.将50克三角形花片装模具里，压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉 |
 | 18.17.将饼胚放入模具里 |
 | 19.18.口朝下放硅胶垫上，用力按下模具 |
 | 20.19.轻轻推出即完成一个 |
 | 21.20.其他剩下的面团用同样方法全部压好成型，做好可放冰箱冷冻保存 |
 | 22.完成咯 |
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【梦幻冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1.熟粉用糯米粉炒至微黄即可 2.没有果蔬粉可加少许色素代替 |
