美式经典巧克力奶油蛋糕
| 深爱经典巧克力蛋糕~ 甜死人不偿命,厚厚一层巧克力酱~经典那种吃在嘴里的厚实却松软, 甜蜜中带点苦味儿, 堕落中包含着满足 --> 就是享受传统美式的经典甜点. 口感浓厚~甜度偏高! 喜爱甜食的朋友不会拒绝的诱惑 |
【食材与调料】
| 【主料】无盐奶油175g，大颗全蛋3个，无糖酸奶10ml |
| 【辅料】红糖粉100g，低粉125g，无糖可可粉50g，泡打粉13g |
【制作步骤】
 | 1.将奶油室温软化(手指按下有压痕),加入红糖粉,以电动搅拌器搅拌均匀滑顺. |
 | 2.将鸡蛋分4次加入,每一次都搅拌均匀后再加下一次.完全搅拌均匀即可. |
 | 3.可可粉先过筛一次 |
 | 4.低粉+可可粉+BP,再一起过筛. 将过筛的粉类加入做法2中.用刮刀切拌的方式混合均匀. |
 | 5.做法4中分两次加入酸奶,如面糊偏湿则加入一半即可.继续将面糊搅拌均匀. |
 | 6.继续将面糊搅拌均匀.面糊会非常非常的浓黏是正常的. |
 | 7.将面糊放入紙杯中,入已预热好180度C烤箱中烘烤22-25分钟. |
 | 8.出炉后趁热, 用圆形压模压出数个圆饼蛋糕. 夹入打发鲜奶油,搭配适量草莓+巧克力酱.洒上适量糖粉.完成 |
 | 9.淡奶油打发約九分硬度 |
 | 10.夹入打发鲜奶油,搭配适量草莓+巧克力酱.洒上适量糖粉.完成 |
【美式经典巧克力奶油蛋糕做法小贴士】
| a.此巧克力面糊可直接使用6吋圆型活动蛋糕模,及成为六吋巧克力蛋糕 b.如蛋糕不需要添加各种酱料,材料中的糖份可增加至120-130g |
