咖啡新月饼干
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我家老公一直都很喜欢咖啡味道的甜点，之前经常做咖啡慕斯蛋糕给他，今天做一款咖啡味道的饼干，弯弯的新月沾裹着糖粉，甜中带苦，又充满了咖啡的香气，工作累了吃一块，既提神又可以安慰饿了的肚子 |
【食材与调料】
【主料】速溶咖啡粉5小匙，水1小匙，无盐奶油90g，糖粉50g |
【辅料】低筋面粉100g，杏仁粉50g，防潮糖粉60g  |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：速溶咖啡粉5小匙，水1小匙，无盐奶油90g，糖粉50g，低筋面粉100g，杏仁粉50g |
 | 2.速溶咖啡粉加入1小匙水 |
 | 3.搅拌成咖啡糊，备用 |
 | 4.无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软，筛入糖粉 |
 | 5.用打蛋器搅打均匀 |
 | 6.加入咖啡糊，用快速档打发成均匀的奶油糊 |
 | 7.筛入低筋面粉 |
 | 8.加入杏仁粉，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团 |
 | 9.塑料袋里加入几滴玉米油，揉均匀后放入面团，扎好袋子放入冰箱冷藏松弛30分钟 |
 | 10.取10g面团，用手揉成8cm的长条状，再做成弯月形 |
 | 11.放在铺了油纸的烤盘上 |
 | 12.烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟 |
 | 13.放凉后，裹上防潮糖粉 |
【咖啡新月饼干做法小贴士】
| 小贴士1.搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。 2.塑料袋加入玉米油是为了袋子不粘面团，不加也可以。 3.低粉、糖粉、玉米淀粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。 4.糖粉选用含有淀粉的那种，不会化掉。 |
