玫瑰慕斯蛋糕的做法,怎么做玫瑰慕斯蛋糕好吃,做玫瑰慕斯蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最早大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。而今天选择了玫瑰酱制作的慕斯，不单带来不一样的口感，还带来了一点点玫瑰的小浪漫哟。

【食材与调料】

【主料】蛋清 4个细砂糖 40克蛋黄 4个牛奶 40克低筋面粉 40克色拉油 40克
【辅料】玫瑰酱1大勺淡奶油100克养乐多100克白糖10克自制蓝莓果酱50克水50克吉利丁片5克

【制作步骤】

1 色拉油，牛奶在一个无水无油的打蛋盆内搅拌均匀。
2 白砂糖，蛋黄搅一起打至粘稠发白。
3 前两步骤混合翻拌均匀。
4 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。
5 蛋白搅打至起泡，分3次加入砂糖，蛋白部分搅打至湿性发泡8成就可以了。
6 把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7 然后倒入方形烤盘，摊平，震一下。
8 再放入150度预热好的烤箱的第三层18分钟就ok了。
9 烤制好的蛋糕片放凉后，用慕斯圈压出蛋糕底备用。
10 吉利丁片用冷水浸泡，然后冷藏备用。
11 淡奶油加入白糖，直接打发至纹路不消失的状态。
12 然后加入养乐多跟玫瑰酱，拌匀。
13 在慕斯圈内放入蛋糕底，然后倒入大部分慕斯糊，再压一块小一点的蛋糕片放入慕斯糊内，最后把剩余的慕斯糊倒入，涂抹均匀。
14 把蛋糕放入冰箱冷冻半小时。
15 冷冻的时候，把水，自制果酱，泡软的吉利丁片，低温加热融合，再放倒一旁放凉备用。
16 取出冷冻好的蛋糕，在最上面倒入装饰层，然后再次放入冰箱冷冻定型。
17 蛋糕凝固后取出，用电吹风的热风吹一下慕斯圈，轻松脱模，再次放入冰箱冷藏隔夜。
18 一款非常简单的家庭款玫瑰慕斯就完成了。