玫瑰豆沙馅
| 基础白豆沙就是将白芸豆去皮煮熟碾压成泥并去掉多余水分的半成品。关于这个馅料的想法纯粹灵光一闪。攒了很多基础白豆沙等待着中秋，那一瓶玫瑰酱刚好剩了一小点，忽然就有了把它们组合起来的冲动。其实，早在去年就有是想法，只不过中秋太短暂，很多想法还来得及完成，月饼节就匆匆谢幕。沉睡了漫长的一年之后，当目光触及到那几乎空掉的玫瑰酱瓶子，这想法忽然被唤起，并更加明晰起来。 |
【食材与调料】
| 【主料】白豆沙240g，玫瑰酱120g |
| 【辅料】玉米油40g，白糖45g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将基础白豆沙倒入锅中，小火炒至水分略干 |
 | 3.加入玫瑰酱 |
 | 4.炒拌均匀 |
 | 5.继续炒至水分略干 |
 | 6.加入白糖炒匀 |
 | 7.再次炒至水分略干 |
 | 8.分次加入玉米油，翻炒 |
 | 9.炒至油脂完全被吸收，水分炒干，不沾手，且成团块，即成 |
【玫瑰豆沙馅做法小贴士】
| 玉米油可以用其他无色无味的植物油代替。 炒制过程中需始终保存小火，并不断翻炒，以免糊锅底。 甜味可以根据自己的口味增减白糖调节。 |
