紫薯豆沙馅
| 纯属消耗紫薯粉。真不明白有的人为什么要弄紫薯粉回来，又不是买不到紫薯。放了很久之后，赶上月饼季。做个馅料吧，消耗得多一点。原是想直接用紫薯粉做馅料的，后来琢磨还是用白豆沙来搭配。其实，全用紫薯粉消耗得更快。下一次，是不是就来个紫薯馅儿呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】白豆沙300g，紫薯粉70g，白糖160g |
| 【辅料】玉米油50g，麦芽糖30g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将白豆沙倒入锅中，小火炒散 |
 | 3.加入紫薯粉 |
 | 4.翻炒均匀 |
 | 5.分次加入白糖 |
 | 6.炒至水分略干 |
 | 7.加入麦芽糖 |
 | 8.炒干 |
 | 9.分次加入玉米油 |
 | 10.不断翻炒，让水分收干 |
 | 11.越来越感到阻力 |
 | 12.最后成为不粘手的团块 |
 | 13.用月饼模压个花 |
【紫薯豆沙馅做法小贴士】
| 炒制过程中需始终保持小火，并不断翻炒，以免糊锅底。 用糖量可以根据自己口味调整。 |
