蔓越莓酸奶

02-19 投稿:老方小雨
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等利于肠道消化,所以成为更加适合于人类的营养保健品。现在市售酸奶中因为各种原因含有的食品添加剂较多,而自己在家自制酸奶则是简单方便又安全;只需要三种原料就可以做出完全浓稠酸奶,而且想吃啥口味就做啥口味,最为关键的不用担心“添加剂”,吃的新鲜又放心,何乐而不为呢~~~

【食材与调料】

【主料】白砂糖1500ml
【辅料】酸奶菌粉2g

【制作步骤】
蔓越莓酸奶 1.准备好所有食材
蔓越莓酸奶 2.小奶瓶洗净后放入微波米用高温1分钟消毒
蔓越莓酸奶 3.蔓越莓干切小粒
蔓越莓酸奶 4.待凉后放入蔓越莓粒备用
蔓越莓酸奶 5.大量杯洗净消毒后放入白砂糖和一盒纯牛奶
蔓越莓酸奶 6.倒入2包酸奶菌粉
蔓越莓酸奶 7.用打蛋器搅拌至完全融化
蔓越莓酸奶 8.再倒入剩余纯牛奶搅拌均匀
蔓越莓酸奶 9.将调好的牛奶倒入小奶瓶中
蔓越莓酸奶 10.加盖送入烤箱放至最底层
蔓越莓酸奶 11.设定发酵温度38度,时间:7小时
蔓越莓酸奶 12.酸奶已凝固取出待凉
蔓越莓酸奶 13.放至冰箱冷藏,随吃随取

【蔓越莓酸奶做法小贴士】
小贴士1、装牛奶的大、小容器及搅拌器都需非常干净,最好能高温消毒后使用
2、发酵温度应随季节而变化,夏天:35~38度即可,而冬季最好上调至40度更佳
3、发酵时间也应随季节而变化,一般情况下6~10小时都是可以的
4、可根据自己喜欢随意增减相关作料,没有统一模式

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