蔓越莓软欧的做法,怎么做蔓越莓软欧好吃,做蔓越莓软欧需要哪些食材?-优卡食谱网

软欧包虽然低糖，低脂，但是面包师们为了让其口感更受到大家的喜欢，就在面团的基础上加入了全麦、黑麦、黑芝麻等杂粮，又辅以葡萄干、蔓越莓、桂圆、核等果干，桃、杏仁等坚果，甚至还有的加入了南瓜、胡萝卜、菠菜、洋葱等蔬菜，更有用奶酪等奶制品作为内馅的，这些都是些健康，富含营养的食材，添加了这些食材到面包里去，就让本来低糖、低脂，口味单一的面包，味道变的多样化，口感也更丰富了。这款软欧除了在高筋面粉的基础上添加了全麦粉和黑麦粉，坚果也只用了蔓越莓果干，却足以体现其味道的多样，不繁琐并不代表不值得回味~~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉40g

【辅料】水155g，红糖30g，黄油30g，蔓越莓干45g，酵母4g，盐3g

【制作步骤】

	1.准备好三种面粉。
	2.将面包材料中的除黄油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑面团。
	3.加入黄油、蔓越莓揉至拉出薄膜。
	4.取出放入容器中，盖保鲜膜进行基础发酵。
	5.发好的面团取出排气。
	6.分割成自己喜欢的大小的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
	7.取一个小面团擀开。
	8.折叠三折状。
	9.转90度擀开再折三折。
	10.再擀成长圆形，自上而下卷成类似橄榄形。
	11.收口捏紧。
	12.摆入烤盘进行第二次发酵。
	13.发好的面团表面筛上面粉。
	14.用利刀在上面划几道。
	15.烤箱预热180度烤20分钟左右，期间可以喷两次水。
	16.晾凉后切片即可享用。