蔓越莓奶酪千层面包
| 这一次的面包，只采用了一次发酵，大大节省了操作时间，但是做出来的效果却好的惊人！通过叠放的方式，使得烤好的面包自然分层，进而达到拉丝的效果，入口还很柔软，喜欢~材料：面团：高筋面粉300g，蛋液40g，牛奶60g，水94g，细砂糖40g，盐2g，酵母4g，黄油30g馅料：奶油奶酪100g，糖粉40g，酒渍蔓越莓30g |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，蛋液40g，牛奶60g，水94g，细砂糖40g，盐2g，酵母4g，黄油30g |
| 【辅料】奶油奶酪100g，糖粉40g，酒渍蔓越莓30g |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所有面团材料放入面包桶中 |
 | 2.将面包桶固定好，启动揉面程序，30分钟 |
 | 3.程序结束，面团已经变光滑 |
 | 4.用手能拉到出膜的程度 |
 | 5.加入软化的黄油，再开启一次揉面程序，20分钟 |
 | 6.程序结束后，面团已经能拉出薄膜了 |
 | 7.取出面团，分割成5份 |
 | 8.分别滚圆 |
 | 9.盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 10.将酒渍蔓越莓切碎 |
 | 11.取室温下软化的奶油奶酪 |
 | 12.用电动打蛋器搅打均匀 |
 | 13.加入糖粉 |
 | 14.加入切碎的酒渍蔓越莓 |
 | 15.用电动打蛋器打匀，馅料就制作好了 |
 | 16.取一块面团，擀成长方形 |
 | 17.翻面后，在表面抹一层馅料 |
 | 18.另外取一块面团，擀成同样大小的长方形 |
 | 19.整齐的放到刚才抹好馅料的第一个面团上 |
 | 20.在上面的面团表面同样抹一层馅料 |
 | 21.继续之前的操作，直至把最后一个面团也叠放上去，但是抹馅料的时候，注意留出约1/5的地方不抹 |
 | 22.用锋利的刀将面团切成大致均匀的5份 |
 | 23.切面朝下依次码放进面包桶中，注意两侧挨着面包桶壁的面团表面是没有馅料的 |
 | 24.将桶放进面包机固定好，启动「发酵●烘烤」程序，设定时选择浅烧色 |
 | 25.发酵1小时，面团已经发起至满桶状态了 |
 | 26.在表面刷一层蛋液，程序自动进入烘烤程序 |
 | 27.40分钟后程序结束，面包已经烤好了 |
 | 28.立即将面包取出放到晾网上，待面包凉透之后密封保存即可； |
【蔓越莓奶酪千层面包做法小贴士】
| 小贴士1. 配方中的水量需要更加自家面团的吸水性来做相应调整； 2. 一定要等面团揉至出筋后再加入黄油，否则会影响出膜状态； 3. 在最后一块面团表面抹馅料时，需要留出一块空白；这是因为我这里用的馅料主要是奶酪，直接接触面包机桶壁的话，会容易烤糊； 4. 使用「发酵●烘烤」程序，总时长为1小时40分钟，其中前面1小时是发酵时间，后面40分钟是烘烤时间；如果快到发酵结束的时间面团还没有发好，可以按"暂停键"暂时中止程序，待发酵至所需状态后再恢复程序； 5. 面包烤好一定要趁热赶紧出炉，否则在面包机中放置时间久了，会使面包缩水一大圈的~ |
