蔓越莓炼乳手撕面包
| 新学了一款手撕面包，蔓越莓酸酸甜甜，混合着黄油和炼乳的浓香，比吐司增加了脆皮的口感，虽然比制作吐司要费工序，也是值得的 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉220g，牛奶100g，鸡蛋1个，蛋黄1个 |
| 【辅料】黄油25g，盐2g，蔓越莓20g，炼乳20g，酵母3g，砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.准备高筋面粉，鸡蛋，砂糖，牛奶，黄油，炼乳，蔓越莓等 |
 | 2.投入牛奶，鸡蛋 |
 | 3.再放入高粉 |
 | 4.角落放入砂糖 |
 | 5.对角放入盐 |
 | 6.面粉堆戳一个小洞，将酵母放入 |
 | 7.启动和面程序，18分钟 |
 | 8.放入黄油，再和面18分钟 |
 | 9.第一次发酵 |
 | 10.取出排气 |
 | 11.进行第二次发酵 |
 | 12.再次排气，分成两个面团，擀成长片，刷黄油和炼乳混合液，撒蔓越莓 |
 | 13.卷起，切小卷，码入模具 |
 | 14.入烤箱发酵至满，旁边放一杯水保湿 |
 | 15.表面刷上蛋黄以及液化黄油 |
 | 16.烤箱提前预热180度，再调至160度，上下火烤25分钟 |
 | 17.旁边仍旧放一杯水 |
 | 18.出炉即脱模，若是阳极模具，刷黄油，上面可撒糖粉或砂糖粒 |
 | 19.内部组织 |
【蔓越莓炼乳手撕面包做法小贴士】
| 小贴士刷面皮的时候，黄油需液化，蛋黄最好过筛 烤箱温度依自家烤箱而定 |
