蔓越莓磅蛋糕
| 天冷了，吃起磅蛋糕没有丝毫的负罪感，怎么说也需要多多滴能量不是么~材料：蛋糕体：黄油125g，糖粉125g，鸡蛋3个，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，牛奶35g，泡打粉3g，盐一小撮，酒渍蔓越莓50g糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁25ml，朗姆酒10ml |
【食材与调料】
【主料】黄油50g |
| 【辅料】细砂糖15g，水25g，柠檬汁25ml，朗姆酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.黄油在室温下软化后加入糖粉 |
 | 2.手动搅拌至大致均匀 |
 | 3.然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态 |
 | 4.分次加入蛋液 |
 | 5.搅打均匀 |
 | 6.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物 |
 | 7.翻拌均匀 |
 | 8.加入牛奶 |
 | 9.继续翻拌均匀 |
 | 10.加入切碎的酒渍蔓越莓 |
 | 11.搅拌均匀 |
 | 12.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态 |
 | 13.将模具送入预热好的烤箱中下层，180度约35分钟 |
 | 14.出炉稍晾凉后脱模备用 |
 | 15.接下来制作糖浆：将细砂糖和水一起倒入小锅中 |
 | 16.小火加热至沸腾后关火 |
 | 17.加入柠檬汁 |
 | 18.加入朗姆酒，搅拌均匀 |
 | 19.然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用 |
【蔓越莓磅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生； 2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次； 3. 配方的分量是差不多这样两条水果条的量，模具中加入蛋糕糊差不多7分满的样子； 4. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整； |
