麦穗面包
| 面包是我家非常喜欢的糕点，我经常做不放黄油又减少糖量的面包，这样美味又健康，表面微微有点脆，里面是软软绵绵的口感，这种既不属于软面包也不属于硬质面包的面包，却是我家的最爱。 做个麦穗的造型，非常可爱哟，我是先剪好麦穗形状后发酵的，感觉如果发酵后再剪的话有点破坏发酵的效果，可是先剪好造型再发酵的经过发酵形状就没有那么形象了，剪的时候，麦穗状尽量长点尖点，发酵过后好看些，而且烤盘里面不要太挤了，像我四个面包一起烤了，我的烤箱是43升的，发酵的时候很挤，造型就变形了。长话短说，来看看做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，牛奶150g，白糖40g，全蛋液43g |
| 【辅料】酵母4g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里 |
 | 2.揉到能拉出薄膜 |
 | 3.发酵到原来的2.5倍大小 |
 | 4.取出再揉揉，充分排气 |
 | 5.分成四个剂子，分别擀成长舍状 |
 | 6.卷起，搓成长条 |
 | 7.烤盘上铺好油纸，将面包原胚放入，表面筛上适量干面粉 |
 | 8.用剪刀斜着剪出麦穗的形状，如图 |
 | 9.剪好后全部整理好 |
 | 10.再次发酵至原来的两倍到2.5倍大小 |
 | 11.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，15分钟 |
 | 12.出炉了 |
【麦穗面包做法小贴士】
| 小贴士一、面粉的吸水性有差别，揉一段时间后要检查一下干湿度； 二、表面筛的面粉对筋度没有要求，高筋、低筋、中筋都可以； 三、麦穗尽量剪得又长又尖，发酵后才好看，也可以发酵好了再剪； 四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。 |
