麻汁蒜泥茄子
| 小时候夏天根本不用买菜的，夏天也是下茄子的时候，除了炒着吃，再就是凉拌了。有时候是专门蒸一下茄子来拌，有时候炒了的茄子吃剩下，也会拿蒜泥拌一下的。麻汁拌个蒸茄子，味道是相当的好，而且是家家户户都会拌的。谁看到谁都会说这这菜香啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子 300g，蒜适量，麻汁适量 |
| 【辅料】醋适量，盐适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切块，上锅蒸透。 |
 | 2.麻汁加适量水、盐，顺时针搅拌。大半碗水，要分三次加进去。 |
 | 3.拌至顺滑即可。 |
 | 4.蒸透的茄子从锅中取出晾透。 |
 | 5.蒜捣成泥，加醋、味极鲜、盐拌成蒜泥汁。 |
 | 6.蒜泥汁和麻汁一起放到茄子块上，拌匀即可。 |
【麻汁蒜泥茄子做法小贴士】
| 茄子想蒸的快些，可以切的块小一些。 |
