麻婆豆腐
| 麻婆豆腐，四川名菜。麻辣鲜香。超级下饭菜 |
【食材与调料】
【主料】豆腐三两 |
| 【辅料】葱适量，姜1小块，蒜三小瓣，淀粉适量，盐适量，红油两小汤匙，老抽适量，鸡精适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，豆腐，五花肉 |
 | 2.豆腐切块，肉切丁 |
 | 3.准备好葱，姜，蒜，豆瓣 |
 | 4.葱姜蒜切丁，葱白和葱叶分开 |
 | 5.抓一小把红薯淀粉 |
 | 6.倒入适量清水，泡发起。备用 |
 | 7.开火，锅里放油 |
 | 8.油温八成热时，倒入肉丁。 |
 | 9.肉丁炒熟时，关小火。 |
 | 10.加入豆瓣，慢火炒至出红油 |
 | 11.加入葱姜蒜丁，炒匀 |
 | 12.加入一小碗热水 |
 | 13.水开了时，加入豆腐 |
 | 14.豆腐加入，锅开了的时候。沟一点点薄芡粉 |
 | 15.小火慢慢烧两三分钟后，加入两小调羹红油，适量老抽。(我没有加盐，我的豆瓣比较咸) |
 | 16.再次沟芡 |
 | 17.最后放入鸡精，花椒面，葱花 |
 | 18.起锅，装盘。热气腾腾的麻婆豆腐做好了。可以吃两大碗米饭 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士这道菜主要讲究的是麻，辣，烫。 |
